כל טבח מקצועי יגיד מיד כי הסכין היא כלי העבודה החשוב ביותר עבורו במטבח וכי שמירה על סכין חדה היא ערך עליון בעבודה מקצועית ויעילה. כדי לקבל את השימוש האידיאלי ואת התוצאות הטובות ביותר לאורך זמן מכל סכין, יש לשמור עליה מושחזת וחדה.

השחזת סכינים היא פעולה שיש לבצע לעיתים יחסית קרובות- ככל שמשתמשים בסכין יותר כך יש להשתמש בשירותי משחיז סכינים (איש מקצוע או מכשיר מקצועי).

כל סכין הופך קהה לאחר שימוש ולאורך זמן, בין אם מדובר על סכין פשוט וזול שיקהה מהר יותר ועד לסכין היקר ביותר שמחירו אלפי שקלים – אין להב העמיד בפני שחיקה וקהות! אם כך השחזת סכינים למטבח היא צורך ראשון במעלה עבור כל מי שרוצה לשמור על עבודה יעילה ובטיחותית במטבח.

מספר אחת בשירותי השחזת סכינים

חברת לובלינסקי הוקמה על בסיס שירותי השחזה מקצועיים ומדויקים ולאורך השנים ביססה את מעמדה כגורם המקצועי ביותר בישראל בתחום זה, אמרת משחיז סכינים אמרת לובלינסקי! החברה הוקמה בשנות החמישים כבית מלאכה להשחזה ותחזוקת סכינים ועד היום מתמחה בתחום עדין ומקצועי זה לצד מכירת סכינים ממותגי האיכות המובילים ומגוון עצום של מוצרים נוספים שרובם בתחומי החיתוך.

חברת לובלינסקי מאפשרת ללקוחותיה, המקצועיים והחובבים, לבחור מבין מגוון רחב מאוד של אפשרויות השחזת סכינים – החל ממשחיז סכינים לשימוש ביתי ועד שירותי השחזה שנעשים בסדנת החברה בטכניקות מתקדמות של השחזת לייזר מדויקת ללא תחרות. אנו משרתים את השפים והמטבחים המובילים בישראל בשמירה של הסכינים שלהם במצב עבודה אידיאלי ויודעים לספק את השירות החד ביותר עבור כל סכין.

השחזת סכינים משפרת בטיחות

למרות שסכין חד מאוד עלול לגרום נזק משמעותי במקרה של חתך, סכין מושחז וחד ביותר הוא למעשה מוצר בטיחותי פי כמה מאשר סכין קהה, לכן משחיז סכינים אינו רק משפר את ביצועי הסכין אלא גם שומר על אצבעות הטבח. סכין חד חותך בצורה מדויקת יותר כאשר הדגש הוא על כיוון חיתוך צפוי מראש ואילו סכין קהה מחייב השקעת יותר כוח בתהליך החיתוך ומעמיד את החותך במצב בעייתי של החלקת הסכין או שינוי כיוון החיתוך - במקום על העגבנייה על האצבע – בהחלט לא נעים!

מוצרי השחזה מבית לובלינסקי

קטלוג מוצרי השחזת סכינים של לובלינסקי מקיף מאוד וכולל למעשה את כל האפשרויות המקצועיות הטובות ביותר שנבדקו בצורה מקיפה על ידי צוות אנשי המקצוע המיומן של החברה. אנו עוסקים בסכינים והשחזתם כבר שלושה דורות ומעל 60 שנה ולכן מקפידים לעבוד רק עם הטוב ביותר. במסגרת סדנת חיתוך של החברה תוכלו ללמוד כיצד לתחזק ולשמור על הסכינים במטבח שלכם.

• אבני השחזה: השיטה הישנה והאמינה של משחיז סכינים, מגוון רחב של אבנים בגדלים, צורות וסגנונות שונים למטרות ושימושים שונים.
• מוטות השחזה: מוצר השחזת סכינים שנקרא בעגה המקצועית "סטול", מוט השחזה מצריך עבודה בזוית הנכונה ומחייב מוט איכותי בלבד למניעת נזק לסכין עקב שימוש במוצר לא איכותי או לא מתאים.
• מכשירים ביתיים מקצועיים: אלו מוצרי השחזת סכינים לשימוש ביתי וגם לחסרי ניסיון בתחום, משחיזים אלו מציעים רמת בטיחות מירבית כאשר פשוט מעבירים את להב הסכין על גלגלי משחיז סכינים שכזה (כולל מגן בטיחותי) להשגת השחזה, ניקוי שאריות וגימור חד למדי.

תחזוקת השחזת סכינים

התקהות של הלהב היא בלתי נמנעת אך ניתן לעקב זאת ולתחזק השחזת סכינים על מנת למנוע שימוש של משחיז סכינים בכל שבוע. יש להתאים את סוג הסכין לשימוש, לחתוך עם הסכין המתאימה על משטחי חיתוך מקצועיים מבחינת רמת הקושי שלהם ולהימנע מתנועות נגד כיוון הלהב על מנת להזיז מזון על קרש החיתוך.