סכין ה-Tantō היפנית המסורתית, ששימשה במקור כחרב קצרה, מתאפיינת בלהב וגב להב ישרים. צורת להב זו מצאה את דרכה גם למטבח המודרני, שם היא משמשת למגוון רחב של משימות למשל: אידיאלית לפריסת נתחי בשר ודגים, פילוט דגים, חיתוך ירקות (גדולים) ועוד. הלהב מתהדר בגימור המחושל (Tsuchime) הייחודי לסדרת Shun Premier Tim Mälzer, העוזר גם למנוע הידבקות של חומרי גלם על גבי הלהב. בנוסף, הלוגו הבלעדי "15 The Legend" מעטר את להב הסכין לצד חתימתו של טים מלצר.
לכל סכין חגיגית יש מספר סידורי ייחודי החרוט על בסיס הידית, מה שהופך כל אחת מהן לפריט אספני ייחודי. הסכין אף זכתה בפרס העיצוב הגרמני הבינלאומי וגם בתחרות העיצוב היוקרתית reddot לשנת 2025 בזכות עיצוב מוצר מצוין!
ליבת הלהב של סכין ה-Shun Premier עשויה מפלדת VG-MAX קשה במיוחד, העטופה ב-32 שכבות של פלדת דמשק. שילוב זה מבטיח להב יציב במיוחד, קשה וגמיש כאחד – תנאים אידיאליים לחיתוך נקי ומדויק. הלהב מושחז משני הצדדים ומשקל הסכין אידיאלי לתחושת עבודה יציבה ובטוחה במטבח לימניים ושמאליים כאחד. ה-Tang הרציף (המשך הלהב בתוך הידית) מבטיח יציבות ואיזון בזמן החיתוך. כטאץ' מיוחד, קצה הידית מעוטר בחריטה של ראש שור – סימן ההיכר של השף טים מלצר. אורך להב: 25.5 ס"מ | רמת קשיות של (±1)61 HRC.
