מגזין

משחיז סכינים הוא כלי חובה לכל מי שמשתמש בסכינים באופן קבוע, בין אם זה לבישול, חיתוך או לפעילויות אחרות. סכין שאינה חדה מספיק יכולה להקשות על המשימות ואף יכולה להיות מסוכנת לשימוש.

סכינים איכותיות הן כלי חיוני לכל טבח ביתי או שף מקצועי

אם במטבח שלכם אין עדיין מקום של כבוד לאוסף הסכינים המרשים שלכם, הגעתם אל הכתבה הנכונה. במאמר הבא תגלו למה חשוב לאחסן סכינים במעמד סכינים, ואיך ניתן לבחור את המעמד הנכון עבורכם. בין אם מדובר במעמד לסכינים מעץ, מתכת או אפילו פלסטיק, מעמד סכינים הוא אכן מצרך חשוב והכרחי במטבח של בשלנים.

בואו נדבר על אפיית לחם. על פניו, הלחם הוא מוצר צריכה בסיסי שכולנו מכירים מאז ומעולם, ובדרך כלל לא נצטרך יותר מ-4 מרכיבים כדי לאפות לחם רך, איכותי וטעים ביותר. את המרכיבים ללחם ניתן למצוא בזול ובכל סופר, ובשביל לאפות אותו אין צורך ביותר מתנור ביתי ממוצע וכמה מוצרי אפייה בסיסיים. אז למה בעצם כל כך קשה להכין לחם ביתי ברמה של מאפיה?

אם אתם שפים מקצועיים, כנראה שכבר הבנתם כמה חשוב לדאוג לכך שהסכינים שלכם יהיו חדות בכל עת, ואיך עליכם לעשות זאת. במידה ואתם טבחים מתחילים, או כאלה שנהנים לפנק את היקרים לכם בארוחה טרייה - הכתבה הבאה נועדה לעזור לכם להבין כמה חדות הסכינים שלכם קריטית לביצוע כל פעולות המטבח במהירות וביעילות.

במאמר הבא ננסה לפשט את התהליך המיוחד של יצירת הלחם

כתבה שפורסמה בעיתון הארץ לזכרו של דב לובלינסקי

אם מילים כמו שטול, סנטוקו או אפילו אבן משחזת לא מצלצלים לכם מוכר, המילון הבא הוא בשבילכם!