מגזין

סכין חדה היא הכרחית בעולם הקולינרי. זה לא רק מבטיח דיוק אלא גם משפר את הבטיחות, שכן להב חד דורש פחות כוח, ומפחית את הסיכון לתאונות. אנשי מקצוע, שמזהים את המשמעות של זה, משתמשים במגוון כלים וטכניקות כדי לשמור על הסכינים שלהם במצב מעולה.

כל המידע שצריך לדעת על עולם הסכינים והשימוש בהם.

שמעתם פעם על סכין סנטוקו? אנחנו מניחים שכן… אין בשלן בעולם, מתחיל או כזה שכבר יכול לקרוא לעצמו שף (ואפילו ממש אוהב לעשות את זה), שלא שמע מימיו את צמד המילים סכין סנטוקו.

הסיפור של BEROX מבית משפחת לובלינסקי מתחיל בשנת 1950 ומאז התרחב למותג המייבא ומשווק סכינים, כלי השחזה, כלי עבודה למטבח, מוצרי מניקור וטיפוח וכלי עבודה לבעלי מקצוע כמו מוהלים וחייטים.

מה שהחל לפני יותר מ-200 שנים, בבית מלאכה קטן, בעיר דרומית בגרמניה, הפך ברבות השנים לחברת ענק בינלאומית לייצור סכינים וכלי מטבח לתעשיית המזון והקולינריה.

כבר יותר מ-40 שנה, המותג בירקמן מציע לצרכנים בכל העולם חווית אפייה מסוג אחר. המותג הגרמני שהוקם בשנות ה-80, על ידי Reinhard Birkmann , מיצב את עצמו לאורך השנים כספק המגוון והאיכותי ביותר לכל מוצרי האפייה שרק ניתן לעלות על הדעת. החברה מייצרת מדי שנה סדרות מוצרים המכתיבים את הטרנדים החמים בתחום האפייה ונשארת מעודכנת כל הזמן בחידושים האחרונים.

מאחורי תאגיד KAI היפני, עומדת היסטוריה סמוראית בת 800 שנה, של ייצור והשחזת סכינים. התאגיד החל את דרכו בתחילת המאה ה-20 ומאז הפך לחברת ענק המספקת למעלה מ-10,000 מוצרים ברחבי העולם, החל מכלי בית וסכו"ם משובחים ועד אולרים, כלי טיפוח ומוצרים רפואיים.

השימוש בסכין שמתאימה לאופי הפעולה מוכיח את עצמו מבחינת מהירות, דיוק ובטיחות. בקטלוג של לובלינסקי למשל אפשר לבחור בין סוגים שונים של סכיני ירקות וגם לקבל המלצות על סכין נקירי או סכין טורנה, על מנת לעמוד בסטנדרטים הקולינריים הגבוהים ביותר. בואו להכיר אותן